Pata Negra Crianza

ELABORACIÓN

De uvas seleccionadas,se fermenta a temperatura controlada,la

maceración con los hollejos se mantiene durante diez días,para

conseguir una buena estructura tánica.Tras la fermentación ma-

loláctica se trasiega a barricas de roble francés,donde permanece

durante seis meses.

CRIANZA

Doce meses en depósito de Acero Inox. Y seis meses en barrica de Roble Frances.

CATA

Color : Rojo cereza oscuro

Aroma : Complejo, con nota especiadas de vainilla, canela y café,

aromas propios de la crianza.

Boca : Sabroso y redondo. Se prevé buena evolución en botellla.

MARIDAJE

Acompañar con carnes rojas y asados

RECOMENDACIONES

Servir a temperatura ambiente, aproximadamente a 18ºC

Grado Alcohol (% volumen): 12,50

Acidez Total (g/l ac. tartárico): 5,00

Acidez Volátil (gr/l. en ac. acético)max: 0,70

Azúcares Totales (g/l) max: 3,0

Int. de Color (Absorbancia 420 + 520):5,5

pH: 3,50