La uva es despalillada y estrujada para que así puedan macerarse con el mosto extrayendo el color y taninos deseados para obtener un vino de capa media.
A continuación se hace un descube y un ligero prensado para continuar fermentando en cubas de acero inoxidable a baja temperatura.
Servir a una temperatura comprendida entre 14 y 18ºC.
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