Pata Negra Crianza

A partir uva de nuestros viñedos de menor producción de la variedades y tras un vendimia muy seleccionada se elabora este crianza complejo y selecto.

Fermentación de la vendimia estrujada y despalillada en depósitos de acero inoxidable a tª controlada, con maceración media - alta. Reposo prolongado en depósitos de cemento, realizándose fermentación maloláctica y estabilización natural por gravedad del vino.

Pasa meses en barricas de roble frances y roble americano al 50% donde se le confiere un carácter potente y elegante.

Evolución en botella a medio largo plazo, muy buena.