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Ópera Prima Tempranillo

Ópera Prima Tempranillo

D.O.P. La Mancha

Tinto

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Con la intención de elaborar un vino joven y muy fresco adecuamos la fecha de inicio de vendimia a las características más idóneas para la elaboración de un vino joven, cuando en nuestras cepas encontramos el ideal de acidez y azúcar. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantiene la uva a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad (frutos rojos y negros del bosque y regaliz), así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. La Fermentación alcohólica se realiza con maceración oxigenada y por debajo de 25º C, con el fin de conservar el potencial aromático. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procede al descube, enfriando el mosto vino a 20º C, temperatura a la cual finaliza la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Tras una suave clarificación y los posteriores trasiegos se estabiliza a temperaturas negativas y se embotella.

24,00 €

Formatos disponibles

Caja de 6 botellas de 750 ml

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Notas de cata

Color rubí brillante de capa media alta con tonos morados que denotan juventud. Intensos aromasafrutados de bayas rojas y negras con toquesflorales de violetas y regaliz. Redondo,varietal, fácil de beber, con tanicidad media y suave.

 

Temperatura óptima de servicio: 14ºC.

Maridaje

Ideal para acompañar carnes, guisos de
legumbres con compango, embutidos y quesos
curados.

Premios

Reino Unido

London Wine Competition Plata 2020

Reino Unido

IWSC - International Wine & Spirit Competition Bronce 2020

Reino Unido

Decanter Bronce 2020

Alemán

Berliner Wine Trophy (Summer Tasting) Oro 2020

España (Península)

CINVE Plata 2020

Reino Unido

IWC - International Wine Challenge Commended 2020

España (Península)

VinoSub30 Oro 2020

Reino Unido

London Wine Competition Plata 2021

Portugal

Premios VinDuero-VinDouro Oro 2022

España (Península)

Concurso del Casino de Madrid Oro 2022

España (Península)

Mundial de Tempranillo Plata 2022

Reino Unido

IWSC - International Wine & Spirit Competition Bronce 2022

Reino Unido

IWC - International Wine Challenge Commended 2022

Bélgica

Concours Mondial de Bruxelles Plata 2022

Reino Unido

Decanter Bronce 2022

Portugal

Vindouro Oro 2022

España (Península)

Concurso del Casino de Madrid Oro 2022

España (Península)

Mundial de Tempranillo Plata 2022

Reino Unido

IWSC - International Wine & Spirit Competition Bronce 2022

Reino Unido

IWC - International Wine Challenge Commended 2022

Bélgica

Concours Mondial de Bruxelles Plata 2022

Reino Unido

Decanter Bronce 2022

Portugal

Vindouro Oro 2022

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