Pata Negra Cepas Viejas
- Descripción
Este vino ha sido elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo previamente seleccionadas. Para la elaboración de este vino se realiza una pre maceración en frío con el fin de obtener el mayor potencial aromático y los componentes del color. La maceración se prolonga durante cinco días y se descuba a los 2/3 de la fermentación para no forzar la extracción de tanino y evitar la agresividad en boca. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica.
Aspecto brillante, de capa alta y tonalidad roja con reflejos oscuros.
Aromas afrutados de una alta intensidad: frambuesa, mora, ciruela y arándanos destacan sobre un fondo de madera.
En boca es redondo e intenso, con buena estructura y taninos aterciopelados.
Acompaña muy bien guisos de carne, caza y quesos artesanos de untar, incluso comida picante.
Temperatura óptima de servicio: 18ºC.
Gran potencial de envejecimiento en botella.
Tempranillo 100%.