Viña Arnáiz Reserva
D.O.P. Ribera del Duero
Tinto
La elaboración de este vino comienza en el mes de enero con la poda de las viñas de más edad, momento en el cual se ajusta el
número de yemas óptimo para el equilibrio de la planta. Tras meses de cuidados en el campo, y llegado el grado de maduración adecuado, se realiza la vendimia por la noche con el fin de que la uva llegue a la bodega a baja temperatura y sin maceraciones no deseadas. La fermentación alcohólica y la maceración a contacto con las pieles se desarrollan durante 25 días,
consiguiendo con ello el máximo potencial
de las uvas. Posteriormente, concluida la fermentación maloláctica, el vino es trasegado dos veces y finalmente pasa al proceso de crianza en barrica. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano durante 18 meses, en el transcurso de los cuales se realizan dos trasiegos que ayudan a oxigenar el vino. Después de este periodo el vino permanece en botella otros 18 meses para completar su periodo de crianza.
90,00 €
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Notas de cata
Color granate bien cubierto. Aromas intensos y complejos, con incienso sobre un fondo de frutos negros, ciruelas, vainilla y cereza. Pleno de sabores, con elegantes taninos que aportan estructura y persistencia. Fondo especiado y notas de vainilla en el retrogusto.
Recomendamos descorchar este Viña Arnáiz con tiempo de antelación a su degustación, decantarlo para poder apreciar mejor todas sus virtudes y servirlo entre 16º y 18ºC.
Maridaje
Viña Arnáiz Reserva acompaña perfectamente con quesos curados, carne a la brasa, guisos de caza y con un buen jamón ibérico.