Castillo San Simon 12 Meses Barrica
- Descripción
Este vino ha sido elaborado con las mejores uvas Monastrell de la D.O. Jumilla. Tras una maceración de ocho días a 28º C. en depósitos de acero inoxidable, el vino se trasiega para acabar la fermentación alcohólica y hacer, a continuación, la fermentación maloláctica. El vino se conserva entonces durante un año en depósitos en los que sufre tres trasiegos antes de pasar a crianza en barricas. Durante está crianza, el vino reposa 12 meses en las mejores barricas de roble americano y francés. Antes de la comercialización el vino se afina durante un tiempo en botella.
Tonalidad cereza intensa con ribete levemente evolucionado.
Nariz muy compleja en la que se combinan aromas a frutos del bosque maduros, vainilla, clavo o canela.
En boca se muestra muy equilibrado y expresivo. Con taninos firmes y pulidos con un final largo.
Temperatura óptima de servicio: 16 - 17ºC.
Se recomienda decantar o airear el vino antes de servir.
| Información nutricional por 100ml | |
| Valor energético |
0
kJ 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Ácidos grasos saturados | 0 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Vino tinto de Monastrell, Sulfitos.