
Ópera Prima Shiraz
D.O. La Mancha
Tinto
Con la intención de elaborar un vino Joven y muy fresco adecuamos la fecha de inicio de vendimia a las características más idóneas para la elaboración de un vino joven, cuando en nuestras cepas encontramos el ideal de acidez y azúcar. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantiene la uva a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad (frutos rojos y negros del bosque y regaliz), así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. La Fermentación alcohólica se realiza con maceración oxigenada y por debajo de 25º C, con el fin de conservar el potencial aromático. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procede al descube, enfriando el mosto vino a 20º C, temperatura a la cual finaliza la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica. Tras una suave clarificación y los posteriores trasiegos se estabiliza a temperaturas negativas y se embotella.
24,00 €
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Caja de 6 botellas de 750 ml

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Notas de cata
Bonito color púrpura de capa media - alta y gran intensidad. Potente aroma de cerezas maduras y grosellas con claras notas de violetas. En boca presenta mucho cuerpo, de acidez media y taninos suaves y maduros. Equilibrado con un retrogusto afrutado.
Temperatura óptima de servicio: 14 - 16ºC
Maridaje
Va muy bien con carnes rojas, guisos de carne y tomate y con carne de caza.
Premios
Reino Unido
IWC - International Wine Challenge Bronce 2020
Alemán
Mundus Vini (Spring Tasting) Oro 2020
España (Península)
Concurso D.O. Mancha Oro 2020
España (Península)
Bacchus Oro 2020
Reino Unido
London Wine Competition Plata 2020
Reino Unido
IWSC - International Wine & Spirit Competition Bronce 2020
Reino Unido
Decanter Bronce 2020
Bélgica
Concours Mondial de Bruxelles Plata 2020
España (Península)
CINVE Oro 2020
Alemán
Berliner Wine Trophy (Summer Tasting) Oro 2020
España (Península)
VinoSub30 Oro 2020
Reino Unido
London Wine Competition Plata 2021
España (Península)
Concurso D.O. Mancha Oro 2021
España (Península)
Verema Mención Especial 2022
España (Península)
Concurso del Casino de Madrid Gran Oro 2022
España (Península)
Verema Mención Especial 2022
Reino Unido
London Wine Competition Bronce 2022
Reino Unido
IWSC - International Wine & Spirit Competition Bronce 2022
Reino Unido
IWC - International Wine Challenge Commended 2022
Bélgica
Concours Mondial de Bruxelles Oro 2022
Reino Unido
Decanter Bronce 2022
Canadá
Selections Mondiales des Vins Canada Plata 2022
España (Península)
Concurso del Casino de Madrid Gran Oro 2022
Reino Unido
London Wine Competition Bronce 2022
España (Península)
Verema Mención Especial 2022
Reino Unido
IWSC - International Wine & Spirit Competition Bronce 2022
Reino Unido
IWC - International Wine Challenge Commended 2022
Bélgica
Concours Mondial de Bruxelles Oro 2022
Reino Unido
Decanter Bronce 2022
Canadá