Marqués de Carrión Reserva

Marqués de Carrión Reserva supone nuestro mayor proyecto enológico con la selección de nuestras mejores uvas de los viñedos más equilibrados y antiguos de las laderas de la Sonsierra riojana. A partir de esas uvas fermentamos en depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 28-30ºC con maceración prolongada de las pieles y pepitas perfectamente maduras durante un tiempo de alrededor de 3 semanas. Una vez obtenido el vino lo afinamos con la fermentación maloláctica y lo trasegamos antes de su entrada en barrica. Es en nuestras barricas de menor edad de roble francés donde el vino permanece 30 meses y se consigue el ensamblaje perfecto entre vino y madera para posteriormente pasarlo a nuestros botelleros donde conseguimos su total afinamiento y sutileza durante un tiempo mínimo de 6 meses.