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Los tipos de uva tinta más usadas en nuestros vinos

Si escribiésemos un post explicando todos los tipos de uva tinta que hay quedaría demasiado largo. Por ello, hoy os vamos a contar cuáles son las variedades de uva tinta con más presencia e importancia en nuestros vinos. Pero antes de nada, ¿Qué es la uva tinta? Es una uva con notas muy frutales y aromáticas, que envejece bastante bien en barrica y que normalmente se cultiva en condiciones climáticas frescas. Los vinos GARCIA CARRIÓN son elaborados con variedades distintas de esta uva, sin embargo, unas destacan sobre el resto. Estas son las siguientes:
  • Tempranillo: Se cultivan en zonas de clima cálido. Produce vinos jóvenes, ligeros, afrutados y de color rojo intenso. Se trata de la variedad más extendida en España y una de las más presentes en nuestras bodegas. En nuestra marca Pata Negra este tipo de uva es la mayoritaria, lo encuentras en casi todas las D.O. Como nuestro PATA NEGRA Rioja crianza.
  • Monastrell: Es una variedad de uva tinta que se encuentra en zonas cálidas de todo el mundo. Monastrell es la variedad típica de Jumilla, está muy adaptada a las condiciones extremas de allí, mas de 3000 horas de sol y temperaturas altas en verano y tiene una vendimia más tardía. En nuestras bodegas podemos encontrarlo en los vinos Pata Negra de Jumilla, tanto orgánico como el red blend.
  • Cabernet Sauvignon y Merlot:  Estas dos variedades de uva son muy similares ya que la primera pertenece a la familia de la segunda variedad de uva nombrada. Son las dos variedades más extendidas del mundo. Ambas tienen origen en la región de Burdeos al sudoeste de Francia, pero su cultivo se ha extendido por todo el mundo. En nuestras bodegas tienen presencia en la marca VIÑA ARNAIZ, complementando la variedad de uva tempranillo. 
  Si os ha interesado este post, hacédnoslo saber. Pronto os explicaremos las variedades de uva blanca más usadas en nuestras bodegas.

Los tres mejores vinos para estas fiestas

Seguramente estés ya pensando en el menú para los días que llegan. Pero tan importante es la comida cómo la bebida que la acompañe. En el post de hoy os contamos cuales son los mejores vinos para estas fiestas y con qué plato los maridaríamos nosotros. En esta ocasión vamos a decantarnos por nuestra marca PATA NEGRA. Gracias a su amplia variedad tenemos mucho dónde elegir para dar con el vino perfecto. Lo ideal serían un tinto, un blanco y un rosado para disfrutar de los sabores de los platos al máximo:
  • Vino tinto, como el Pata Negra Ribera Crianza, Maduro, sabroso y largo en el paladar, envuelto por taninos redondos que dan un retrogusto agradable, queda perfecto acompañando un cordero o cochinillo asado, platos típicos de estas fechas.
  • Vino blanco, como un PATA NEGRA Verdejo, intenso, fresco y cítrico en nariz, es el acompañante ideal para pescados al horno, como la lubina o la merluza.
  • Un rosado, en este caso Pata Negra Rosado Ribera del Duero, Intenso en boca, refrescante y afrutado. Puede maridar desde mariscos hasta aves. Lo que lo convierte en un vino muy versátil.
Estos serian los tres vinos que presidirían nuestras mesas navideñas. Esperamos que estos consejos os puedan ser útiles y, sobre todo, ¡que los pongáis en práctica!  

Cómo dar con el maridaje perfecto

Dar con el maridaje perfecto es algo muy complejo, pero lograr la combinación de sabores para potenciar al máximo el gusto de cada uno de ellos es realmente fascinante. Por ello, vamos a darte una serie de consejos para disfrutar al máximo de la experiencia. Lo primero que debemos saber es que existen dos formas de maridaje:
  • Por asociación: el vino y el plato tienen características similares.
  • Por contraposición: el vino y el plato son totalmente contrarios.
Sabiendo esto, lo que debemos tener en cuenta es:
  • El orden de los vinos es muy importante: los vinos ligeros deben ir antes que los vinos con mayor cuerpo.
  • El método de elaboración del plato influye: así como las salsas o las guarniciones que lo acompañen.
  • Tiene que haber un equilibrio entre el plato y el vino: a la hora de elegir el vino, debemos tener en cuenta, además de si el plato es dulce o salado, la cantidad de grasa que tenga.
  • Las carnes casan mejor con tinto, cómo nuestro Marqués de Carrión Rioja Reserva y los pescados con blancos, como un Antaño Rioja Blanco por ejemplo.
  • Los quesos son más complejos: los curados maridan mejor con vinos de crianza más larga, mientras que los que son más suaves, maridan mejor con vinos espumosos o blancos. Un Pata Negra Rioja Tinto Crianza sería perfecto para maridar con un queso manchego, mientras que un Pata Negra Rueda blanco combinaría con un queso como el Brie o Havarti.
  • El chocolate y el tinto son uno de los maridajes más especiales. Pruébalo con Pata Negra Rioja Reserva.
 Esperamos que pongas en práctica todos estos consejos que harán que cualquiera de tus comidas se convierta en un espectáculo de sabores.  

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