D.O. La Mancha

Opera Prima Tempranillo

Acompaña con carnes rojas, asados y quesos muy curados

24,00 €
Nossos prêmios Bacchus International Wine Competition 2013 - Silver BacchusChallenge International du Vin 2012 - Silver medalInternational Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
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Tipo de vinho: Tinto
Tipo de uva: Tempranillo, a uva rainha da Península Ibérica
A Mancha é a maior vinha do mundo, ocupando 50% do total da vinha na Espanha. Nesta área privilegiada de grande tradição vinícola é a adega García Carrión La Mancha localizada em Daimiel (Ciudad Real). Tem cinquenta hectares de vinha experimental para pesquisa e desenvolvimento com diferentes variedades de uva, tanto para vinhos jovens quanto para envelhecimento e reservas. A adega tem uma capacidade de produção anual de 100 milhões de litros e um armazém de envelhecimento para 10 mil barris. A produção é de 250 milhões de litros por ano e pode armazenar mais de 160 milhões de litros.
A adega trabalha com a variedade de uvas Cencibel, bem como com os varietais Cabernet, Merlot e Syrah, para seus vinhos jovens e crianzas. Em 2006, um projeto muito ambicioso e inovador foi realizado em Espanha, consistindo na produção de vinho espumante pelo método Charmat e vinhos com baixo teor de álcool. Com esta instalação, nossa adega em Daimiel tornou-se uma referência para a adega global, com instalações para produzir todos os vinhos que o mercado mundial pode exigir, cumprindo com todos os padrões internacionais de garantia de qualidade: ISO, BRC e IFS.
  • Bacchus International Wine Competition 2013 - Silver Bacchus
  • Challenge International du Vin 2012 - Silver medal
  • International Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
Com a intenção de desenvolver um vinho jovem e muito fresco, adaptamos a data da colheita até as características mais adequadas para a produção de um vinho jovem, quando nas nossas vinhas encontramos o ideal de acidez e açúcar.

Antes de iniciar a fermentação alcoólica, as uvas são mantidas a 10º C. por 48 horas, para extrair, na ausência de álcool, os componentes terpênicos que produzem os aromas característicos desta variedade (frutas vermelhas e negras da floresta e alcaçuz) bem como as antocianinas responsáveis ​​pelas cores profundas azul e vermelha.

A fermentação alcoólica é realizada com maceração oxigenada e inferior a 25º C, para preservar o potencial aromático. Uma vez fermentado, dois terços do açúcar são descartados, arrefecendo o mosto a 20ºC, a temperatura a que termina a fermentação alcoólica e a fermentação malolática ocorre.
Após um esclarecimento suave e subsequente estante estabiliza a temperaturas negativas e engarrafamento
Esta Opera Prima Tempranillo tem uma atraente e brilhante cor vermelha rubi, com tons azulados da juventude.

O nariz exibe um aroma frutado intenso característico da variedade, frutas vermelhas e negras da floresta: amoras, amoras, morangos, framboesas, groselhas, além de aromas florais interessantes como violetas e rosas.

No palato, a explosão de aromas dos frutos vermelhos e negros da floresta é confirmada, reaparecendo de maneira retronasal os aromas iniciais encontrados no nariz.
Recomendamos que sirva este Tempranillo Denominação de Origem Spot a uma temperatura de 16º C., e abri-lo meia hora antes para que seja oxigenada.
A Opera Prima Tempranillo acompanha com carnes brancas, arroz e queijos semi-curados.

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