D.O. Jumilla

Mayoral Reservado (Caixa de 6)

El Mayoral es la persona encargada de los viñedos y de la bodega en las grandes fincas, el sabedor de todo lo que ocurre en la propiedad y por ello sabe cuáles son los mejores viñedos, cómo se comportan cada año, cuáles dan los mejores vinos y dónde están estos vinos en la bodega.  El Mayoral Reservado es el tesoro escondido de nuestra bodega de Jumilla, aquel vino que el jefe de la bodega ha elegido por ser el mejor, su preferido, el que ofrecerá con orgullo.


 


 


 



 


36,00 €
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Tipo de vinho: Tinto
Tipo de uva: Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, uma combinação perfeita de adaptação e aromas.
Bodegas 1890 deve seu nome ao ano da fundação de García Carrión. Os seus vinhos são o resultado do trabalho de seis gerações que, ao longo dos anos, transmitiram as práticas culturais mais adequadas e, ao mesmo tempo, adaptam as melhores variedades de uvas às terras de Jumilla (Múrcia), uma área privilegiada para os seus contrastes de montanhas e vales. A variedade predominante é Monastrell, variedade nobre, muito bem adaptada à falta de chuva, de qualidade excepcional, concentrada em taninos e polifenóis. Junto com esta variedade tradicional, a adega cultivou outros de alto prestígio, como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah e Merlot. A elaboração cuidadosa na adega permite manter intacta a qualidade natural e aumentá-la nos processos de fermentação. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho americano e francês. Os vinhos de reserva permanecerão pelo menos três anos nos navios envelhecidos, entre os barris de carvalho e a garrafa.
Este vinho é feito exclusivamente com uvas Syrah, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot previamente selecionadas.
O processo de fermentação é realizado em tanques de aço inoxidável, sob rigoroso controle de temperatura. A maceração do mosto e das peles é prolongada até o final da fermentação alcoólica, a fim de obter a máxima extração polifenólica. Durante este tempo, o incêndio deve voltar periodicamente para favorecer a extração. O vinho recém-fermentado é embalado e permanece em repouso até a fermentação malolática estar completa. Após a elaboração, este vinho foi mantido por seis meses em um tanque de aço inoxidável e depois foi movido para barricas de carvalho americano por mais 6 meses.
Vista: Cereja intensa de cerejeira.
Nariz: aromas intensos e complexos de frutas pretas e ossos, com um atraente toque assado.
Sabor: Muito saboroso no paladar, bem estruturado, suculento, com taninos macios e muito persistente.
Emparelhamento: vinho de aperitivo ideal, em terraços, bem como para churrascos e carnes grelhadas. Experimente com cheesecake ...
Temperatura de serviço: 16-18ºC.

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