D.O. Cava

Cava Jaume Serra Brut Gold (Caixa de 6)

Cava: Parellada, Macabeo y Xarel-lo

30,00 €
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Tipo de vinho: Cava
Tipo de uva: Parellada, Macabeo e Xarel-lo, as três uvas por excelência das cavas
Tempo de envelhecimento: as garrafas permaneceram em nossas adegas em uma rigorosa escuridão e silêncio, no mínimo 12 meses.
Jaume Serra está localizado no topo de uma colina que desce suavemente para o Mar Mediterrâneo em Vilanova i La Geltrú (Barcelona). Suas origens remontam a 1647, com uma propriedade murada que, desde o século XVII, serviu de proteção a uma antiga fortaleza que, segundo a lenda, tinha uma passagem que a ligava à cidade.
A vinícola atual é cercada por uma propriedade de 125 hectares de vinhas com variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo e Chardonnay. As instalações de produção de vinhos têm uma capacidade de produção de 5 milhões de kg de uvas, com os mais modernos sistemas de processamento e envelhecimento e com uma capacidade de 20 milhões de garrafas de vinho por ano. Atualmente, tem 3.500 barris de carvalho americano e francês para obter vinhos de alta qualidade, de reserva e de alta qualidade.
Para fazer este cava, os melhores vinhos brancos das uvas Macabeo, Xarel • lo e Parellada são escolhidos. Depois de adicionar o açúcar e leveduras selecionadas, a segunda fermentação é realizada em garrafa (método tradicional) em nossas adegas a uma temperatura nunca superior a 16º C, a fim de atingir uma bolha pequena e persistente. As garrafas permanecem em nossas adegas de Jaume Serra em uma estrita escuridão e silêncio até à data.
Vista: palha amarelo, limpo e brilhante. Abundante bolha, tamanho pequeno e desprendimento vertical e regular, formando uma coroa.
Aroma: boa intensidade aromática, muito fresco, preservando notas de frutas.
Gosto: boa estrutura na boca, larga, viva e com muito boa acidez. A sensação retronasal é limpa, fresca e persistente.
Perfeito no aperitivo, com ostras, frutos do mar e peixe.
Temperatura de serviço: 6ºC.

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