Bodega La Ermita Tinta de Toro
- Descripción
De uno de los patrimonios más longevos y cuidados de España nace Bodega la Ermita Toro, una selección de viñedos antiguos en vaso y con muy poca producción de Tinta de Toro, un clon histórico de la variedad Tempranillo, plantados en suelos pedregosos, arenosos y profundos donde la filoxera no se pudo introducir.
Vendimia manual, elaborado en depósitos de acero inoxidable tras un previo despalillado y una pre-maceración fermentativa a baja temperatura. Durante su fermentación se practican delestages y remontados a diario para extraer color y aromas.
Maloláctica en depósito de acero inoxidable, crianza en barricas de roble americano y francés por un período de 24 meses y posterior crianza en botella hasta su completo afinado. Sin clarificar.
De color rojo oscuro picota con ribete cereza.
Intenso en nariz, sobresalen los aromas de fruta negra madura como arándanos y moras envueltos de matices de la barrica como vainilla, cacao y especias.
Voluminoso en su paso por la boca, equilibrado y elegante destacando su perfecta estructura debido a unos taninos bien armados.
Temperatura óptima de servicio: 16 - 18ºC.