Bodega La Ermita Tinta del País
- Descripción
Seleccionado de viñedos de Tinta del País a 900 m de altitud sobre el nivel del mar orientados ligeramente al oeste, suavemente ondulados y sobre suelos francos con alto contenido en carbonatos. Expuestos a un amplio salto térmico entre el día y la noche que permiten al fruto madurar y engrosar su hollejo dando un vino profundo y con alta influencia del terroir.
Vendimia a mediados de octubre con bajas temperaturas, se despalilla y sin romper la uva se encuba en depósitos de acero inoxidable donde se hace una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 5 días. Durante la fermentación se hacen delestages hasta completar 2 tercios de la misma, cuando acaba la fermentación se hace una post maceración mojando el sombrero periódicamente. Maloláctica en barrica de roble americano y francés con posterior crianza en las mismas barricas hasta completar 24 meses. Crianza en botella hasta su salida al mercado. Sin clarificar.
Color rojo oscuro de capa alta.
En nariz muestra aromas de fruta negra, mora y ciruela madura sobre un fondo floral de violetas. Aparecen notas de regaliz, especias, chocolate negro enmarcado por aromas terciarios de caja de puros y cuero.
Voluminoso en su paso por la boca, equilibrado y elegante destacando su perfecta estructura debido a unos taninos bien armados.
Temperatura óptima de servicio: 16 - 18ºC.