Pata Negra
D.O.P. Jumilla Apasionado Tinto Sin Sulfitos
6 botellas x 750 ml

Descripción:

Pata Negra Apasionado Sin Sulfitos es un vino que proviene de viñedos con poca carga productiva, normalmente cosechados a mano y seleccionados en el propio viñedo. La vinificación se realiza, tras pasar por la despalilladora y con la uva casi intacta, en depósitos de acero inoxidable horizontales y rotativos; Los depósitos rotativos son unos depósitos especiales que aumentan la capacidad de intercambio entre los hollejos (donde tienen todas las sustancias nobles) y el mosto, bien porque la superficie de contacto es mayor que en un depósito vertical y bien porque imprime un movimiento de rotación para agitar el mosto y la masa sólida, así se consigue extraer la mayor parte posible de color y tanino. terminada la fermentación alcohólica se sangra y se pasa a otro depósito de acero inoxidable donde se hace la fermentación maloláctica, acabada ésta se protege mediante atmósfera inerte y se deja sobre sus lías hasta el momento de su embotellado.

Notas de Cata:

Pata Negra Apasionado Sin Sulfitos tiene un color rojo rubí limpio y brillante de capa media. En nariz se muestra atrevido con claros aromas primarios de fruta roja y negra al principio que posteriormente se va desarrollando para descubrir aromas de violetas o flores secas. En el paladar es fresco y ligero, haciéndose muy fácil de beber.

Maridaje:

Pata Negra Apasionado sin sulfitos lo recomendamos tomar solo, por copas, o combinándolo con embutidos.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir este vino a una temperatura de 16°C y consumirlo dentro del primer año después de la vendimia.