Pata Negra
D.O.P. Jumilla Apasionado Tinto Orgánico
6 botellas x 750 ml

Descripción:

Pata Negra Apasionado Ecológico es un vino que proviene de viñedos ecológicos de Monastrell donde se cultivan las cepas sin añadir productos químicos de síntesis, respetando la fauna y flora auxiliar y equilibrando la producción. La vinificación se realiza, tras pasar por la despalilladora y con la uva casi intacta, en depósitos de acero inoxidable horizontales y rotativos; se realiza una maceración pre fermentativa en frío para aumentar la extracción de aromas y color. Los depósitos rotativos son unos depósitos especiales que aumentan la capacidad de intercambio entre los hollejos (donde tienen todas las sustancias nobles) y el mosto, bien porque la superficie de contacto es mayor que en un depósito vertical y bien porque imprime un movimiento de rotación para agitar el mosto y la masa sólida, así se consigue extraer la mayor parte posible de color y tanino. Esto va unido a un leve paso por madera para afinar, asentar los aromas afrutados, matizar con aromas dulces y tostados y redondear el paladar.

Notas de Cata:

Pata Negra Apasionado Ecológico es un vino de color cereza oscuro intenso, con ligeros toques rojo rubí. Revela intensos aromas a fruta roja madura, como cereza y ciruela.  En el paladar se muestra limpio, franco y varietal, con un sabor de la expresión pura de Monastrell. Explosión de fruta, redondeada con taninos sedosos.

Maridaje:

Recomendamos Pata Negra Apasionado Ecológico con aperitivos y picoteos. Perfecto con una tabla de ibericos, quesos curados, foie, etc.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir este vino a una temperatura de 16°C y consumirlo dentro del primer año después de la vendimia.

ALEMANIA
BERLINER WEIN TROPHY, Oro (2019)

CHINA
Asia Wine Trophy, Oro (2019)