Mayor de Castilla
D.O. Toro Tinto Roble
6 botellas x 750 ml.

Descripción:

Las uvas de este Roble proceden de viñedos propios o de parcelas seleccionadas, propiedad de agricultores con los que se mantiene un estrecho contacto durante todo el año. La vendimia es tardía, efectuándose hacia la segunda semana de octubre, con el fin de conseguir una alta concentración de polifenoles y un buen extracto. No obstante, con poda verde se regula la carga deseada a cada cepa. El objetivo se cumple con facilidad, ya que el rendimiento medio del viñedo de secano rara vez supera los 5.000 Kg/Hectárea. La maceración de Mayor de Castilla Roble es larga, de 25 a 30 días, con remontados suaves al abrigo el aire en su fase final. Una vez descubado y prensado ligeramente, se trasiega a barrica donde hará la fermentación maloláctica. La estancia en barrica se prolonga durante 190 días, alternando madera de roble de distintas procedencias. Como complemento, una permanencia en botella en la propia bodega permite obtener una excepcional calidad de partida de Mayor de Castilla Roble, que mantendrá su mejor expresión y se realzará durante los años siguientes.

Notas de Cata:

Color cereza rojo oscuro. Aromas varietales de la Tinta de Toro (Tempranillo) como arándanos y moras, de intensidad alta. Ataque muy frutal en boca, con toques tostados provocados por la madera. Presenta redondez en el retrogusto.

Maridaje:

Ideal para tomar por copas, o acompañado de carnes blancas, pastas y arroces.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir este Mayor de Castilla Toro entre 14 y 16º C.

ESPAÑA
MUNDIAL TEMPRANILLOS PLATA (2018)

UK
DECANTER BRONCE 87 (2019)