Jaume Serra
D.O. Cava Semi Seco
6 botellas x 750 ml

Descripción:

Para hacer este cava escogemos los mejores vinos blancos de las variedades Macabeo, Parellada y Xarel•lo. Después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 12 meses de crianza. Tras el degüelle se añade el líquido de expedición para obtener este magnífico Semi-Seco (35 g/l de azúcar).

Notas de Cata:

Es un cava de color amarillo pálido con tonos dorados, limpio y cristalino. Con una burbuja fina e integrada que se desprende lentamente formando corona. En nariz presenta una buena intensidad aromática, mostrándose muy fresco y afrutado pero también con notas características de la crianza en botella. Bien estructurado en boca, suave y con un magnífico equilibrio entre la acidez y la sucrosidad. Las sensaciones retronasales son limpias y muy expresivas.

Maridaje:

Este cava es muy adecuado para aperitivos, carne blanca y queso cremoso.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir este Cava Semi Seco muy frío, entre 4 y 6º C.