Castillo San Simón
D.O.P. Jumilla Tinto 12 meses en barrica
6 botellas x 750 ml

Descripción:

Este vino ha sido elaborado con las mejores uvas Monastrell de la D.O. Jumilla. Tras una maceración de ocho días a 28º C. en depósitos de acero inoxidable, el vino se trasiega para acabar la fermentación alcohólica y hacer, a continuación, la fermentación maloláctica. El vino se conserva entonces durante un año en depósitos en los que sufre tres trasiegos antes de pasar a crianza en barricas. Durante está crianza, el vino reposa 12 meses en las mejores barricas de roble americano y francés. Antes de la comercialización el vino se afina durante un tiempo en botella.

Notas de Cata:

De color rubí granate intenso con tonos teja. Aromas frutales típicamente varietales de la Monastrell (a fruta negra y roja madura), combinados con elegantes toques terciarios de su crianza en barrica (notas especiadas y torrefactas). En boca es sabroso, con taninos grasos, con cuerpo y una ligera astringencia que anticipa una perfecta evolución.

Maridaje:

Este crianza de la D.O. Jumilla es ideal para acompañar a platos de carnes rojas, asados y a quesos muy curados.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir el vino Castillo San Simón 12 meses a 18º C.

ALEMANIA
BERLINER WEIN TROPHY ORO (2019)

ESPAÑA
BACCHUS PLATA (2016)