Castillo San Simón
D.O.P. Jumilla Tinto 18 meses en barrica
6 botellas x 750 ml

Descripción:

Elaborado con uvas procedentes de los mejores viñedos de Monastrell, la variedad autóctona de la región. La fermentación, en contacto con las pieles, se produce en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 24-26º C. Posteriormente, el vino ya trasegando hace la fermentación maloláctica en grandes tinas, para a continuación criarse, durante unos 18 meses en barricas del mejor roble francés y americano. Tras un periodo de afinado en botella, el vino pasa a la comercialización.

Notas de Cata:

Color rubí granate intenso con tonos teja. Aromas con recuerdos frutales característicos de la variedad Monastrell (a fruta negra y roja muy madura), perfectamente ensamblados con los complejos aromas primarios otorgados por su crianza en barricas (notas especiadas y torrefactas). Sabroso en boca, con taninos grasos, con cuerpo y una ligera astringencia que garantiza una perfecta evolución.

Maridaje:

Ideal para acompañar con carnes rojas, asados y quesos muy curados.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir el vino Castillo San Simón 18 meses a 18º C.