Cappo
Tinto Shiraz
6 botellas x 750 ml

Descripción:

Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado óptimo de maduración para este tipo de vino. Antes de iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva despalillada a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes varietales característicos de la Syrah, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Durante la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25º C para conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20º C, para dejar una parte de azúcar residual. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa un mes en contacto con madera de roble para dar complejidad a sus aromas.

Notas de Cata:

De color rojo picota profundo. Intensos y atractivos aromas de frutos del bosque, violetas y un toque de café. Muy expresivo en boca, retrogusto pleno de sabor, equilibrado, largo y memorable.

Maridaje:

Perfecto para tomar por copas, con aperitivos y cualquier comida informal.

Recomendación del Servicio:

Recomendamos servir el vino Cappo Shiraz a 16º C.