Bodega La Ermita de Autor
D.O.P. Jumilla
Tinto
Elaborado a partir de viñedos viejos en pie franco, en vaso típico y situados en el altiplano Jumillano a más de 700 m de altitud, protegido por las distintas sierras del valle, Carche, Buey, Larga. De viticultura respetuosa y de secano, de poca producción, recogido a mano a temperatura fresca y elaborado en depósitos rotativos tras un previo despalillado sin romper la uva, controlando la temperatura de fermentación para extraer el máximo potencial. Criado en barricas nuevas de roble americano de tostado medio durante 24 meses para continuar en botella tras un trasiego y con una filtración muy suave y respetuosa para preservar sus características organolépticas. Sin clarificar.
120,00 €
Formatos disponibles
Caja de 6 botellas de 750 ml
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Notas de cata
De capa alta y color rubí con bonito ribete granate. Con copa en movimiento se muestra lento y glicérico.
En nariz sorprende la intensidad de fruta negra madura con tintes de confitura. Se aprecian las notas de ciruela pasa, higo, mermelada de arándanos, rodeados por un marco de tonos dulces y tostados como vainilla o caramelo proveniente de la barrica que combina especialmente bien con la fruta. Así se pueden apreciar tonos de monte bajo y petricor a medida que el vino evoluciona y se abre en la copa.
Su entrada en boca es suave y ligeramente fresca mostrándose a posteriori amplio y goloso con taninos dulces y maduros. Revela un gran equilibrio y complejidad donde los aromas de fruta negra, tostados y especiados se exponen y se integran abiertamente. En el retrogusto lo encontramos largo con recuerdos de fruta negra confitada y vainilla.
Temperatura óptima de servicio: 16 - 18ºC
Maridaje
Marida con elaboraciones con remolacha o limón ya sean comidas dulces, ácidas o picantes.
Premios
Reino Unido
The DB & SB autumn tasting Plata 2022
Reino Unido