D.O. Valdepeñas

Pata Negra Valdepeñas Crianza (Caja de 6)

Tinto: Tempranillo.

Año: 2010

16,50 €
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Tempranillo, la variedad de uva reina de la península ibérica
Tiempo en Barrica: 6 meses
La bodega de Valdepeñas data de 1875, su ubicación primigenia, es hoy uno de los museos más prestigiosos de España. Actualmente, su capacidad de envasado es de 100 millones de litros y de elaboración de 60 millones de kilos. Está equipada con las técnicas enológicas más avanzadas para poder elaborar, criar y embotellar vinos de alta calidad. Las bodegas poseen una de las mayores cuevas subterráneas del país con capacidad para 30.000 barricas, donde los vinos alcanzan su plenitud a doce metros de profundidad en madera de roble, para garantizar las condiciones más óptimas en este delicado proceso.
Valdepeñas se caracteriza por su suelo poco arcilloso, con alto nivel de caliza y de buen drenaje. Estas características del terreno junto a un clima seco y soleado contribuyen de forma decisiva al buen desarrollo y madurez de la uva.
Este Pata Negra Crianza se obtiene de uvas seleccionadas. Se fermenta a temperatura controlada en torno a los 25 - 30º C., teniendo una maceración con los hollejos en torno a los veinte días, para conseguir la estructura y color propios de un vino cuyo destino es su crianza en barrica. Tras la fermentación maloláctica se lleva a barricas de roble francés donde permanece durante 6 meses. Trascurrido este tiempo es envasado y criado en botella.
Aromas ahumados bien integrados con fruta varietal (frutas del bosque, bayas de color rojo y negro) y un fondo de vainilla propio de la buena crianza en barrica.
En boca manifiesta buena estructura, es suave y redondo. Se muestra claramente frutal, persistente, largo y con un postgusto tostado.
Recomendamos servir este Pata Negra Reserva de Denominación de Origen Valdepeñas a 16º C. Se recomienda breve decantación antes de servirlo para suavizar los taninos y abrir los aromas.
Todo tipo de pescados al horno, lasañas y risotto de hongos.

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