D.O. La Mancha

Opera Prima Tempranillo

Acompaña con carnes rojas, asados y quesos muy curados

24,00 €
Nuestros premios Bacchus International Wine Competition 2013 - Silver BacchusChallenge International du Vin 2012 - Silver medalInternational Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Tempranillo, la variedad de uva reina de la península ibérica
La Mancha es el mayor viñedo del Mundo, ocupando el 50% del total del Viñedo de España. En esta zona privilegiada de gran tradición vinícola se encuentra la Bodega Garcia Carrión La Mancha situada en Daimiel (Ciudad Real).Cuenta con cincuenta hectáreas de viñedo experimental para hacer Investigación y Desarrollo con distintos varietales de uva, tanto para vinos jóvenes, como de crianzas y reservas. La bodega tiene una capacidad de elaboración anual de 100 millones de litros y una nave de crianza para 10.000 barricas. La producción es de 250 millones de litros al año, pudiendo almacenar más de 160 millones de litros.
La bodega trabaja con la variedad de uva Cencibel, así como con los varietales Cabernet, Merlot y Syrah, para sus vinos jóvenes y crianzas. En el año 2006 se acometió un proyecto muy ambicioso y novedoso en España consistente en la elaboración de vino espumoso por el método Charmat y vinos bajos en alcohol. Con esta instalación, nuestra bodega en Daimiel se ha convertido en un referente de bodega global, con instalaciones para elaborar todos los vinos que pueda demandar el mercado mundial cumpliendo todas las normas internacionales de aseguramiento de la calidad: ISO, BRC e IFS.
  • Bacchus International Wine Competition 2013 - Silver Bacchus
  • Challenge International du Vin 2012 - Silver medal
  • International Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
Con la intención de elaborar un vino Joven y muy fresco adecuamos la fecha de inicio de vendimia a las características más idóneas para la elaboración de un vino joven, cuando en nuestras cepas encontramos el ideal de acidez y azúcar.

Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantiene la uva a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad (frutos rojos y negros del bosque y regaliz), así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos.

La Fermentación alcohólica se realiza con maceración oxigenada y por debajo de 25º C, con el fin de conservar el potencial aromático. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procede al descube, enfriando el mosto vino a 20º C, temperatura a la cual finaliza la fermentación alcohólica y realiza la fermentación maloláctica.
Tras una suave clarificación y los posteriores trasiegos se estabiliza a temperaturas negativas y se embotella
Este Opera Prima Tempranillo tiene un atractivo color rojo rubí brillante y limpio, con ribetes azulados de su juventud.

En nariz despliega un intenso aroma frutal característico de la variedad, frutos rojos y negros del bosque: moras, zarzamoras, fresas, frambuesas, grosellas, así como interesantes aromas florales como violetas y rosas.

En boca se confirma la explosión de aromas de los frutos rojos y negros del bosque, reapareciendo por vía retronasal los iniciales aromas encontrados en nariz.
Recomendamos servir este Tempranillo Denominación de Origen Mancha a una temperatura de 16º C., y abrirlo media hora antes para que se oxigene.
Opera Prima Tempranillo acompaña con carnes blancas, arroces y quesos de media curación.

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