D.O. La Mancha

Opera Prima Merlot

Este vino se bebe solo o acompañando carnes rojas, asados, carnes con salsas y quesos

24,00 €
Nuestros premios International Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Merlot variedad de uva de origen francés con la que se crean grandes vinos.
La Mancha es el mayor viñedo del Mundo, ocupando el 50% del total del Viñedo de España. En esta zona privilegiada de gran tradición vinícola se encuentra la Bodega Garcia Carrión La Mancha situada en Daimiel (Ciudad Real).Cuenta con cincuenta hectáreas de viñedo experimental para hacer Investigación y Desarrollo con distintos varietales de uva, tanto para vinos jóvenes, como de crianzas y reservas. La bodega tiene una capacidad de elaboración anual de 100 millones de litros y una nave de crianza para 10.000 barricas. La producción es de 250 millones de litros al año, pudiendo almacenar más de 160 millones de litros.
La bodega trabaja con la variedad de uva Cencibel, así como con los varietales Cabernet, Merlot y Syrah, para sus vinos jóvenes y crianzas. En el año 2006 se acometió un proyecto muy ambicioso y novedoso en España consistente en la elaboración de vino espumoso por el método Charmat y vinos bajos en alcohol. Con esta instalación, nuestra bodega en Daimiel se ha convertido en un referente de bodega global, con instalaciones para elaborar todos los vinos que pueda demandar el mercado mundial cumpliendo todas las normas internacionales de aseguramiento de la calidad: ISO, BRC e IFS.
  • Concurso de Calidad de Vinos de la D.O. Mancha 2010 - Medalla de Oro
  • International Wine and Spirit Competition 2012 - Silver medal
Con la intención de elaborar un vino Joven y muy fresco adecuamos la fecha de inicio de vendimia a las características más idóneas para la elaboración de un vino joven, cuando en nuestras cepas encontramos el ideal de acidez y azúcar.

Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantiene la uva a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de la variedad así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos.

La Fermentación alcohólica se realiza con maceración oxigenada y por debajo de 25º C, con el fin de conservar el potencial aromático. Se realiza delestage para forzar la extracción de polifenoles y acentuar el carácter varietal al final de la fermentación y posteriormente se descuba, enfriando el mosto vino a 20º C, para que realice una pausada fermentación maloláctica.
Tras una suave clarificación y los posteriores trasiegos se estabiliza a temperaturas negativas y se embotella
Este Opera Prima Merlot es un vino muy atractivo en la fase visual debido a su tonalidad violácea, con intensidad alta.

Aroma balsámico, limpio y nítido, característico de la variedad, ensamblado con la fruta negra. En boca se produce un aterciopelado encuentro con el paladar, bien equilibrado y con un carácter joven bien marcado por la acidez presente en el vino.
Recomendamos servir este Opera Prima Cabernet a una temperatura comprendida entre 14ºC y 16º C. Este Opera Prima de Denominación de Origen Mancha se bebe solo o acompañando carnes rojas, asados, carnes con salsas y quesos.

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