D.O. La Mancha

Opera Prima Chardonnay

Este Chardonnay de Denominación de Origen Mancha casa bien con todos los platos de la dieta mediterránea.

18,00 €
Nuestros premios International Wine and Spirit Competition 2010 - Bronze medal
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Tipo de vino: Blanco
Tipo de uva: Chardonnay, la variedad de uva blanca más extendida del mundo.
La Mancha es el mayor viñedo del Mundo, ocupando el 50% del total del Viñedo de España. En esta zona privilegiada de gran tradición vinícola se encuentra la Bodega Garcia Carrión La Mancha situada en Daimiel (Ciudad Real).Cuenta con cincuenta hectáreas de viñedo experimental para hacer Investigación y Desarrollo con distintos varietales de uva, tanto para vinos jóvenes, como de crianzas y reservas. La bodega tiene una capacidad de elaboración anual de 100 millones de litros y una nave de crianza para 10.000 barricas. La producción es de 250 millones de litros al año, pudiendo almacenar más de 160 millones de litros.
La bodega trabaja con la variedad de uva Cencibel, así como con los varietales Cabernet, Merlot y Syrah, para sus vinos jóvenes y crianzas. En el año 2006 se acometió un proyecto muy ambicioso y novedoso en España consistente en la elaboración de vino espumoso por el método Charmat y vinos bajos en alcohol. Con esta instalación, nuestra bodega en Daimiel se ha convertido en un referente de bodega global, con instalaciones para elaborar todos los vinos que pueda demandar el mercado mundial cumpliendo todas las normas internacionales de aseguramiento de la calidad: ISO, BRC e IFS.
  • International Wine and Spirit Competition 2010 - Bronze medal
Para obtener este vino Blanco, las uvas Chardonnay se seleccionan antes de su entrada en bodega. El mosto se obtiene sin presión, tras una maceración en frío a 10º C. en depósito de acero inoxidable, se clarifica y se fermenta a 16ºC en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas.
Acabada la fermentación, el vino se trasiega para separarlo de las lías y se somete varios días a temperaturas negativas para estabilizarlo sin que pierda su frescura hasta el momento del embotellado.
Chardonnay de color limpio y brillante, con una atractiva tonalidad.

De aroma fresco en nariz, con un complejo compendio de frutas tropicales. En boca es sabroso, bien compensado de acidez y con recuerdos de las sensaciones obtenidas en la fase olfativa.
Recomendamos servir este Opera Prima Cabernet a una temperatura comprendida entre 4ºC y 6º C. Este Chardonnay de Denominación de Origen Mancha marida especialmente bien con mariscos, pescados, arroces y quesos frescos y de media curación

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