D.O. Jumilla

Mayoral Reservado

Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot. Uno de los secretos mejor guardados de la D.O. Jumilla

6,30 €
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot, una combinación perfecta de adaptación y aromas.
Bodegas 1890 debe su nombre al año de la fundación de García Carrión. Sus vinos son fruto del trabajo de seis generaciones que, a través de los años, han ido transmitiendo las prácticas culturales más adecuadas y a su vez adaptando las mejores variedades de uva a las tierras de Jumilla (Murcia), zona privilegiada por sus contrastes de montes y valles. La variedad predominante es la Monastrell, variedad noble, muy bien adaptada a la escasez de lluvias, de una excepcional calidad, concentrada en taninos y polifenoles. Junto a esta variedad tradicional, la Bodega ha cultivado otras de elevado prestigio, como Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah y Merlot. La cuidada elaboración en la bodega, permite mantener intacta la calidad natural y aumentarla en los procesos de fermentación. La crianza se desarrolla en barricas de roble americano y francés. Los vinos de Reserva permanecerán como mínimo tres años en las naves de crianza, entre barricas de roble y botella.
Este vino está elaborado exclusivamente con uvas de las variedades Syrah, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot previamente seleccionadas.
El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, bajo estricto control de temperatura. La maceración del mosto y los hollejos se prolonga hasta el final de la fermentación alcohólica con el fin de conseguir la máxima extracción polifenólica. Durante este tiempo, el mosto se remonta periódicamente para favorecer la extracción. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica. Después de la elaboración este vino se mantuvo seis meses en depósito de acero inoxidable y posteriormente pasó a barrica de roble americano durante otros 6 meses.
Vista: Intenso color cereza picota.
Nariz: Intensos y complejos aromas de frutos negros y de hueso, con un atractivo toque torrefacto.
Gusto: Muy sabroso en boca, bien estructurado, jugoso, con suaves taninos y muy persistente.
Maridaje: ideal vino de aperitivo, en terrazas, así como para barbacoas y carnes a la parrilla,. Pruébalo con tarta de queso…
Temperatura de servicio: 16-18ºC.

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