D.O. Toro

Mayor De Castilla Toro Roble (Caja de 6)

Tinto: Tinta de Toro.

Año: 2013

22,50 €
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Tinta de Toro, la variedad adaptada a la D.O.Toro
La Bodega Sietecerros, está situada en el municipio vallisoletano de Pedrosa del Rey. Sus viñedos, con una superficie de 50 hectáreas, están situados en los mejores terrenos de la finca para obtener la mejor uva. Los vinos de Toro cuentan con una gran tradición. Sus orígenes son anteriores al asentamiento de los romanos.
Se llenaron con estos vinos bodegas reales y navíos que alcanzarían las tierras del nuevo mundo. La evolución que ha experimentado en las últimas décadas les ha llevado a ser protagonistas de la crítica de vinos tanto a nivel nacional como internacional. De estas tierras nacen nuestros mejores vinos Mayorde Castilla de la Denominación de Origen Toro.
Las uvas de este Roble proceden de viñedos propios o de parcelas seleccionadas, propiedad de agricultores con los que se mantiene un estrecho contacto durante todo el año. La vendimia es tardía, efectuándose hacia la segunda semana de octubre, con el fin de conseguir una alta concentración de polifenoles y un buen extracto. No obstante, con poda verde se regula la carga deseada a cada cepa. El objetivo se cumple con facilidad, ya que el rendimiento medio del viñedo de secano rara vez supera los 5.000 Kg/Hectárea. La maceración de Mayor de Castilla Roble es larga, de 25 a 30 días, con remontados suaves al abrigo el aire en su fase final. Una vez descubado y prensado ligeramente, se trasiega a barrica donde hará la fermentación maloláctica. La estancia en barrica se prolonga durante 190 días, alternando madera de roble de distintas procedencias. Como complemento, una permanencia en botella en la propia bodega permite obtener una excepcional calidad de partida de Mayor de Castilla Roble, que mantendrá su mejor expresión y se realzará durante los años siguientes.
Mayor de Castilla Reserva es un Ribera del Duero de color rubí con ligeros ribetes teja, limpio y sedoso.
Gran convivencia de aromas primarios y crianza. Ligeros toques de cuero y bayas maduras. Equilibrio táctil, algo balsámico y redondeado, tiene sin duda un largo camino de evolución positiva.
Recomendamos servir este Mayor de Castilla Toro entre 14 y 16º C.
Mayor de Castilla Roble Tinto es un Toro que acompaña bien las pastas, legumbres, embutidos, fiambres y carnes a la plancha.

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