Vinos sin DO

Don Simón Premium Cabernet Sauvignon (Caja de 12)

Este vino es ideal para acompañar con todo tipo de carnes y embutidos.

9,00 €
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Cabernet Sauvignon, la variedad de uva tinta más internacional.
La Mancha es el mayor viñedo del Mundo, ocupando el 50% del total del Viñedo de España. En esta zona privilegiada de gran tradición vinícola se encuentra la Bodega Garcia Carrión La Mancha situada en Daimiel (Ciudad Real).Cuenta con cincuenta hectáreas de viñedo experimental para hacer Investigación y Desarrollo con distintos varietales de uva, tanto para vinos jóvenes, como de crianzas y reservas. La bodega tiene una capacidad de elaboración anual de 100 millones de litros y una nave de crianza para 10.000 barricas. La producción es de 250 millones de litros al año, pudiendo almacenar más de 160 millones de litros.
La bodega trabaja con la variedad de uva Cencibel, así como con los varietales Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Chardonnay y Syrah, para sus vinos jóvenes y crianzas. En el año 2006 se acometió un proyecto muy ambicioso y novedoso en España consistente en la elaboración de vino espumoso por el método Charmat y vinos bajos en alcohol. Con esta instalación, nuestra bodega en Daimiel se ha convertido en un referente de bodega global, con instalaciones para elaborar todos los vinos que pueda demandar el mercado mundial cumpliendo todas las normas internacionales de aseguramiento de la calidad: ISO, BRC e IFS.
Este vino se elabora exclusivamente con uvas de la variedad cabernet Sauvignon. Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado óptimo de maduración para este tipo de vino. Antes de iniciar la fermentación alcohólica se mantiene la uva ya molturada a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Este vino se elabora con una suave maceración y fermentación a 22º. Se descuba a los 3 días para evitar la extracción de tatino y termina la fermentación separado de los hollejos. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica.
Don Simón Premium Cabernet tiene un color rojo rubí intenso con ribetes violetas que denotan su juventud. En nariz presenta los caracteres típicos de la variedad, mentolados, balsámicos, frutas negras. Destaca sobre todo su carácter frutal. En boca los taninos son dulces y perfectamente equilibrados con la acidez que le aportan la frescura y amabilidad de un vino.
Recomendamos servir entre 14 y 16º C.
Este vino es ideal para acompañar con todo tipo de carnes y embutidos.

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