D.O. Cava

Cava Pata Negra Brut Nature Vintage (Caja de 6)

Cava: Parellada, Macabeo, Chardonnay, Xarel-lo.

Año: 2011

48,00 € 43,20 € (-10%)
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Tipo de vino: Cava
Tipo de uva: Parellada, Macabeo, Chardonnay, Xarel-lo cada una de las uvas aporta grandes características al cava
Tiempo de Envejecimiento: Las botellas han permanecido en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio, un mínimo de 36 meses.

Los Cavas Pata Negra se elaboran en nuestra Bodega situada en lo alto de una colina que desciende suavemente hacia el Mar Mediterráneo en Vilanova i La Geltrú (Barcelona). Sus orígenes se remontan a 1647, con una finca amurallada que desde el siglo XVII servía de protección a una antigua masía-fortaleza que, según asegura la leyenda, tenía un pasadizo que la conectaba con el pueblo.
La actual bodega está rodeada por una finca de 125 hectáreas de viñedos con las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo y Chardonnay. Las instalaciones de vinificación tienen una capacidad de elaboración de 5 millones de Kg. de uva, con los sistemas más modernos de elaboración y crianza, y con una capacidad de 20 millones de botellas de vino al año. Actualmente dispone de 3.500 barricas de roble americano y francés para así poder obtener unos vinos de crianza, reserva y de gran reserva de alta calidad.
Para hacer este cava se escogen los mejores vinos blancos de las variedades Chardonnay, Parellada, Macabeo y Xarel•lo. Después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en nuestras cavas, a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente.

Este cava permanece en nuestras cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 36 meses.
Este Cava Brut Nature Vintage tiene un bonito color amarillo dorado con reflejos verdosos de baja intensidad.

Es limpio, con burbuja pequeña y persistente que se desprende en lentos rosarios formando corona. De nariz elegante y fina con aromas de crianza nítidos. En boca se presenta muy seco pero equilibrado y con un final agradable. Las sensaciones retronasales son francas y persistentes.
Recomendamos servir muy frío, entre 4 y 6º C.
Este Brut Nature Vintage es ideal para disfrutar durante toda la comida por su complejidad. Marida muy bien con marisco, rissoto , estofados y postres

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