Vinos sin DO

Cappo Shiraz (Caja de 6)

Tinto: Syrah

15,00 €
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Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Shiraz, conocida en el viejo mundo como Syrah.
La Mancha es el mayor viñedo del Mundo, ocupando el 50% del total del Viñedo de España. En esta zona privilegiada de gran tradición vinícola se encuentra la Bodega Garcia Carrión La Mancha situada en Daimiel (Ciudad Real). Cuenta con 20 hectáreas de viñedo experimental para hacer Investigación y Desarrollo con distintos varietales de uva, tanto para vinos jóvenes, como de crianzas y reservas. La bodega tiene una capacidad de elaboración anual de 100 millones de litros y una nave de crianza con 4.000 barricas.
La bodega trabaja con la variedad de uva Cencibel, también llamada Tempranillo, así como con los varietales Cabernet, Merlot y Shiraz, para sus vinos jóvenes y crianzas. En el año 2006 se acometió un proyecto muy ambicioso y novedoso en España consistente en la elaboración de vino espumoso por el método Charmat y vinos bajos en alcohol. Con esta instalación, nuestra bodega en Daimiel se ha convertido en un referente de bodega global, con instalaciones para elaborar todos los vinos que pueda demandar el mercado mundial cumpliendo todas las normas internacionales de aseguramiento de la calidad: ISO, BRC e IFS.
Para la obtención de este vino joven se adecua la fecha de vendimia al estado óptimo de maduración para este tipo de vino. Antes de iniciar la fermentación alcohólica se mantuvo la uva despalillada a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad, así como los antocianos responsables de los colores azulados y rojos profundos. Durante la fermentación alcohólica, se mantuvo la temperatura por debajo de 25º C para conservar el potencial aromático extraído previamente. Una vez fermentadas las dos terceras partes del azúcar se procedió al descube, enfriando el mosto vino a 20º C. (estabilización) para que concluyera la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa un mes en contacto con madera de roble para dar complejidad a sus aromas.
De color rojo picota profundo. Intensos y atractivos aromas de frutos del bosque, violetas y un toque de café. Muy sabroso, lleno de matices, equilibrado, largo y memorable.
Recomendamos servir Cappo a 16ºC de temperatura.
Perfecto para tomar por copas, con aperitivos y cualquier comida informal.

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