Jaume Serra Pinot Noir

Vino base elaborado con la variedad Pinot Noir, fermentando a baja temperatura, tras una breve maceración pelicular de unas 3 horas. A este vino se le añade el licor de tiraje, y en la misma botella en la cual se comercializará, realiza la segunda fermentación (método tradicional) a baja temperatura controlada. Generando se así las finas y numerosas burbujas que lo caracterizan. El cava se crían, sobre sus propias lías, durante un mínimo de 12 meses, en nuestras cavas subterráneas, hasta conseguir el desarrollo de toda su complejidad final.