Pata Negra Cepas Viejas

Este vino ha sido elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Tempranillo previamente seleccionadas. Para la elaboración de este vino se realiza una pre maceración en frío con el fin de obtener el mayor potencial aromático y los componentes del color. La maceración se prolonga durante cinco días y se descuba a los 2/3 de la fermentación para no forzar la extracción de tanino y evitar la agresividad en boca. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación maloláctica.