MARIDAJES

Los mejores maridajes con queso

Pocas cosas combinan mejor que el vino y el queso. Este maridaje se remonta a siglos atrás, cuando en las tabernas servían vinos de baja calidad con queso, con el fin de camuflar su sabor. Desde entonces este maridaje es uno de los más famosos y conocidos. Pero, ¿sabes cuales son las mejores combinaciones?
  • Brie y camembert: Perfectos con cava o tempranillo. El cava, gracias a sus aromas cítricos y de frutos secos, es el acompañante perfecto de un queso como el brie. Asimismo, un tempranillo, como nuestro PATA NEGRA Mancha Tinto Roble, haría su misma función
  • Roquefort: Con vinos dulces. Este maridaje por contraste hace que sea una experiencia gastronómica única en cada bocado. Nuestro ANTAÑO Rioja Blanco Semidulce haría el "match" perfecto.
  • Cheddar o gruyère: Tintos intensos. Por su intensidad en boca, tanto del vino como del queso, este maridaje, con uno de nuestros Viña Arnaiz Duero Gran Reserva, es un acierto seguro. 
  • Quesos manchegos: Tintos crianza. El vínculo entre estos quesos y los aromas tostados y persistentes de un crianza, como el PATA NEGRA Rioja Crianza, lo convierte en un maridaje perfecto.
  • Queso de cabra: Blancos jóvenes y aromáticos. Refrescante y persistente en el paladar, el PATA NEGRA Rueda, contrasta perfectamente con la intensidad de este queso.
En nuestra bodega puedes encontrar todos los vinos que hagan que tu experiencia gastronómica sea de lo más enriquecedora y que logres disfrutarla al máximo.
15 Feb
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Los mejores vinos para sorprender (y brindar) en San Valentín

A menos de una semana del día de San Valentin, seguro que estás ya pensando en la cena y el vino que tomarás ese día. Los momentos importantes requieren vinos a la altura, por ello, en el post de hoy os contamos cuales son los mejores vinos para el día de los enamorados. Si hace poco que conoces a tu pareja y quieres sorprenderla sugerimos un PATA NEGRA Rueda, tanto el Verdejo como el Sauvignon blanc, vinos muy afrutados dónde encuentras mucha variedad de aromas a fruta tropical, cítricos y herbarios. Son vinos secos pero por la potencia de sus aromas y frescura son vinos muy amables y agradables.  Si, por el contrario vuestra relación está consolidada en el tiempo, la mejor opción es un tinto más fuerte con mucha estructura, aromáticos como puede ser un Pata Negra Toro. Un vino versátil que marida con muchos platos distintos. Perfecto acompañante en una cena romántica. Por último, si te consideras una persona muy romántica y quieres hacerle un regalo a tu pareja, nuestro estuche de JAUME SERRA Edicion especial San Valentin es el regalo perfecto. 1 botella de cava Jaume Serra Rosado Bouquet y otra de cava Jaume Serra Brut Bouquet. Tenemos un cava con intensos aromas de fruta blanca y cítricos, ideal para comenzar cualquier comida y por otro lado, un cava brut con una burbuja persistente, el broche final de una cena.
8 Feb
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Qué cava elegir según el momento del día

La bebida por excelencia de estas fiestas es el cava. Posiblemente no sepas que hay muchas variedades distintas de cava, Brut, Nature, , Semi Seco, Gran reserva... y que cada uno de ellos es idóneo según el momento. En navidad podríamos estar bebiendo cava durante todo el día y, os aseguramos, que es posible. Desde el desayuno hasta la cena. En el post de hoy te contamos qué cavas son los perfectos según el momento del día en el que se consuman. DESAYUNO  Para empezar el día algo suave. Un cava joven, ligero para disfrutar durante la mejor comida del día. La mejor opción sería un Semi Seco.  APERITIVO A MEDIA MAÑANA  Para abrir boca antes de comer lo más adecuado sería un Brut Nature o un rosado. LA COMIDA El momento en el que, normalmente, consumimos más comida. Es cuando más tiempo estamos sentados en la mesa por lo que es en el que debemos elegir un cava especial y versátil. Que maride con todo tipo de platos. En este caso, nuestra elección sería un Reserva o Gran Reserva. AFTERWORK  Después de la jornada intensa de trabajo nada apetece más que una copa con un pequeño tentempié. Para este momento del día lo mejor es un cava rosado, ligeramente dulce. LA CENA Al igual que la comida, la cena es otro de los momentos más especiales a nivel gastronómico. Solemos alargarlas y el cava debe ser acorde a la ocasión. Nuestra elección sería igual que en la comida, un Reserva o Gran Reserva para cerrar el día de la mejor forma posible.   Esperamos que estos consejos te hayan sido útiles y ya no tengas dudas sobre qué cava escoger.
30 Dic
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Los tres mejores vinos para estas fiestas

Seguramente estés ya pensando en el menú para los días que llegan. Pero tan importante es la comida cómo la bebida que la acompañe. En el post de hoy os contamos cuales son los mejores vinos para estas fiestas y con qué plato los maridaríamos nosotros. En esta ocasión vamos a decantarnos por nuestra marca PATA NEGRA. Gracias a su amplia variedad tenemos mucho dónde elegir para dar con el vino perfecto. Lo ideal serían un tinto, un blanco y un rosado para disfrutar de los sabores de los platos al máximo:
  • Vino tinto, como el Pata Negra Ribera Crianza, Maduro, sabroso y largo en el paladar, envuelto por taninos redondos que dan un retrogusto agradable, queda perfecto acompañando un cordero o cochinillo asado, platos típicos de estas fechas.
  • Vino blanco, como un PATA NEGRA Verdejo, intenso, fresco y cítrico en nariz, es el acompañante ideal para pescados al horno, como la lubina o la merluza.
  • Un rosado, en este caso Pata Negra Rosado Ribera del Duero, Intenso en boca, refrescante y afrutado. Puede maridar desde mariscos hasta aves. Lo que lo convierte en un vino muy versátil.
Estos serian los tres vinos que presidirían nuestras mesas navideñas. Esperamos que estos consejos os puedan ser útiles y, sobre todo, ¡que los pongáis en práctica!  
23 Dic
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Cómo dar con el maridaje perfecto

Dar con el maridaje perfecto es algo muy complejo, pero lograr la combinación de sabores para potenciar al máximo el gusto de cada uno de ellos es realmente fascinante. Por ello, vamos a darte una serie de consejos para disfrutar al máximo de la experiencia. Lo primero que debemos saber es que existen dos formas de maridaje:
  • Por asociación: el vino y el plato tienen características similares.
  • Por contraposición: el vino y el plato son totalmente contrarios.
Sabiendo esto, lo que debemos tener en cuenta es:
  • El orden de los vinos es muy importante: los vinos ligeros deben ir antes que los vinos con mayor cuerpo.
  • El método de elaboración del plato influye: así como las salsas o las guarniciones que lo acompañen.
  • Tiene que haber un equilibrio entre el plato y el vino: a la hora de elegir el vino, debemos tener en cuenta, además de si el plato es dulce o salado, la cantidad de grasa que tenga.
  • Las carnes casan mejor con tinto, cómo nuestro Marqués de Carrión Rioja Reserva y los pescados con blancos, como un Antaño Rioja Blanco por ejemplo.
  • Los quesos son más complejos: los curados maridan mejor con vinos de crianza más larga, mientras que los que son más suaves, maridan mejor con vinos espumosos o blancos. Un Pata Negra Rioja Tinto Crianza sería perfecto para maridar con un queso manchego, mientras que un Pata Negra Rueda blanco combinaría con un queso como el Brie o Havarti.
  • El chocolate y el tinto son uno de los maridajes más especiales. Pruébalo con Pata Negra Rioja Reserva.
 Esperamos que pongas en práctica todos estos consejos que harán que cualquiera de tus comidas se convierta en un espectáculo de sabores.  
16 Dic
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